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Sociedad

DÍA NACIONAL DEL MATE: CADA ARGENTINO CONSUME EN PROMEDIO SEIS KILOS DE YERBA POR AÑO

La yerba mate pasó de ser un consumo propio de los guaraníes desde antes de 1815 y un legado místico que se encontró en tumbas de los pueblos originarios del Alto Perú en el siglo V antes de Cristo, a ser la infusión popular argentina que cruzó fronteras y que lleva a un consumo local promedio de 6 kilos por persona por año.

Cada 30 de noviembre, se celebra el Día Nacional del Mate para recordar el nacimiento de Andrés Guacurarí, caudillo guaraní y colaborador del comandante José Gervasio Artigas y promover «el reconocimiento permanente de nuestras costumbres», según lo establecido en la ley 27.117 sancionada el 17 de diciembre de 2014.

«Para hablar del origen del mate como infusión y consumo, tenemos que remitirnos a los guaraníes, que habitaban en el sur de Brasil, Paraguay y el noreste argentino además de que se encontraron restos de hoja de yerba mate en tumbas de aborígenes del Alto Perú en el siglo V AC, como una referencia mística, donde se llevaban semillas, hojas de yerba y plantas para beneficiar el paso a la otra vida», comentó a Télam la sommelier, especialista en mate, Karla Johan.

La yerba mate contiene un alto poder antioxidante y otros minerales como el hierro y potasio, beneficiosos para el cuerpo.

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Guacurarí fue el único gobernador indígena de la historia argentina y, junto a Artigas, «planificó un mercado y circuito comercial para la yerba mate con los pueblos originarios como principales actores y beneficiarios directos de la transacción», según fuentes del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).

Desde esa institución, se destaca que el mate «es la bebida preferida de toda una Nación, donde los argentinos pasaron de consumir por persona 5,90 kilos a 6,17 de yerba mate por año, en el año 2021».

Pero la pasión por el mate se va extendiendo fuertemente más allá de las fronteras y se hace cada vez más fuerte en el mundo del fútbol de la mano de jugadores argentinos y uruguayos.

El integrante de la selección de Inglaterra Eric Dier difundió un video, que se hizo viral en las redes sociales, donde comenta sobre su gusto por el mate y fue filmado en diferentes oportunidades con un equipo matero que llevaba a los entrenamientos. También el francés Antoine Griezmann posteó al respecto sobre el regalo que le hizo el uruguayo Diego Godin: «Ahora puedo preparar mi propio mate en casa y en las concentraciones :p #UruFra».

Argentina es el primer exportador y productor de yerba mate y Siria es uno de los destinos donde más se exporta, según la sommelier Johan, quien comentó sobre los beneficios adicionales que otorga esa infusión.

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«Tiene un alto poder antioxidante, más que el té verde y el vino tinto, es decir, actúa sobre los radicales libres, donde a través del smog, el estrés, la mala alimentación, se van activando en el cuerpo células cancerígenas, y los antioxidantes trabajan sobre esos radicales libres, según estudios del INYM», apuntó Karla Johan.

Además, continuó, la yerba mate contiene cafeína que activa el sistema nervioso central, vitaminas A, C, B1, B compuesto y minerales como hierro, potasio y magnesio, «que resultan buenos para evitar calambres, sobre todo en los deportistas».

«Estudios que se realizaron en la Universidad de Buenos Aires daban cuenta que según cómo esté elaborada la hoja de la yerba, puede ser el vegetal con mayor índice de potasio», agregó Johan, con varios seguidores de fanáticos del mate a través de su Instagram @sommelierdemateok, creadora de la certificación de esa especialidad en la Escuela Argentina de Sommelier.

Ante la pregunta de si hay una forma correcta o incorrecta de preparar un mate, la especialista compartió un paso a paso básico con recomendaciones.

«Primero llenar con yerba tres cuartas partes del recipiente, tapar con la palma de una mano, dar vuelta y agitarlo, como si fuera una coctelera, para mezclar el polvo con otros materiales, de esa forma no se tapa la bombilla y no queda muy amargo», dijo.

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Luego, la especialista recomienda volcar a 45 grados la yerba y agregar agua tibia, a 40 grados, para que se hidrate el polvo y se evite quemar la yerba.

El agua fría «no sirve porque no llega a hidratar el polvo», aclaró.

La temperatura del agua del termo debe estar entre 75 y 80 grados: «Cuando ves las primeras burbujitas al costado, en la pava tradicional, está en 80 grados, o se pone un poco pasado del ´mate´, en la pava eléctrica».

«Luego, se acomoda la bombilla y empezamos a cebar con agua del termo cerca de ella, la idea es dejar la yerba seca para alimentar el sabor del mate y, según la calidad de las yerbas y las hojas, el sabor te puede durar medio termo o dos enteros», apuntó.

A su vez, la especialista explicó que la calidad de la yerba «depende de la molienda, que tenga menos porcentaje de palo, hojas más pequeñas y mayor porcentaje de polvo de hoja».

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Según el código alimentario, 22% es el máximo de polvo de hoja que puede contener la yerba con 35% de palo, como tope.

Fuente: Télam

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Sociedad

Ian Moche Abordará el Autismo en la UNLZ durante el Mes del Orgullo Autista

Ian Moche, referente del autismo, ofrecerá un conversatorio en la UNLZ, abordando temas de inclusión y derechos de las personas autistas.

Conversatorio en la UNLZ

En el marco del Mes del Orgullo Autista, el destacado joven Ian Moche visitará la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (UNLZ) para ofrecer una charla sobre el autismo. Moche, conocido por su influencia en redes sociales, ha enfrentado incluso críticas de figuras públicas como el presidente Milei, lo que resalta la importancia de su voz en el ámbito del Trastorno del Espectro Autista (TEA).

El evento adoptará la forma de un conversatorio popular, promoviendo un ambiente de diálogo en lugar de una conferencia tradicional. Esta actividad se llevará a cabo el próximo viernes 26 de junio a las 16:30 en el Salón D de la Facultad de Ciencias Sociales.

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ian moche unlz

La invitación está abierta a todos, tanto a estudiantes de la UNLZ como a cualquier interesado. El propósito del encuentro es profundizar en el entendimiento del espectro autista y discutir aspectos relacionados con la inclusión social.

Contenido de la Charla de Ian Moche

El enfoque de la charla se centrará en el autismo, que abarca un amplio espectro de variaciones. Ian Moche ha emergido como un referente en esta temática, especialmente en el ámbito digital, donde aborda cuestiones críticas como la inclusión de las personas autistas en la sociedad y la falta de reconocimiento de sus derechos.

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Durante el evento en la UNLZ, se explorarán los desafíos que enfrentan las personas autistas para integrarse en una sociedad que a menudo no los considera. Para asistir, no es necesaria una inscripción previa; simplemente se puede acudir al lugar. Este enfoque busca reflejar un verdadero ejemplo de inclusión.

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Sociedad

Propuesta Legislativa Busca Eliminar la Tradicional Tira de Huevos y Harinas en Graduaciones

Se propone la prohibición de la tira de huevos y harinas en las graduaciones, generando un intenso debate sobre esta tradición argentina. La senadora Bastida aboga por un cambio hacia festejos más responsables.

Impulso en la Provincia de Buenos Aires

Una noticia que genera controversia ha surgido: se plantea la prohibición de uno de los festejos más emblemáticos del ámbito estudiantil, la famosa tira de huevos y harinas durante las graduaciones. Esta iniciativa podría aplicarse a lo largo de toda la provincia.

El proyecto de ley se enmarca dentro del programa «Festejos Responsables», el cual tiene como objetivo fomentar la responsabilidad social y el cuidado del medio ambiente. La propuesta ha desatado un amplio debate.

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Esta tradición, que lleva años en la cultura argentina, es un espectáculo habitual ver a los estudiantes recién graduados cubiertos de harina, huevos y espuma recorriendo las calles. Este rito se celebra en colegios secundarios, institutos terciarios y universidades.

Es una costumbre que abarca a todos los estratos sociales, ya que se celebra en cualquier lugar donde un estudiante finaliza su formación. Sin embargo, la senadora Sabrina Bastida, representante de Fuerza Patria, busca abolir esta práctica.

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PROPUESTA LEGISLATIVA: FIN A LA TIRA DE HUEVOS Y HARINA

A pesar de su arraigo cultural, esta tradición también presenta un lado negativo: el derroche de alimentos en un país donde la pobreza y la desnutrición son problemas graves. De acuerdo con los datos proporcionados por la senadora, en cada celebración, un estudiante puede desperdiciar alrededor de cuatro kilos de comida.

Si se considera el total anual, esto se traduce en unas 560 toneladas de alimentos que terminan en la basura. La legisladora propone una alternativa: reemplazar esta tradición por kits ecológicos, una opción que parece viable y razonable a partir de los números.

Además de abordar la cuestión alimentaria, el proyecto de ley tiene como meta promover un impacto positivo en el medio ambiente, dado que las festividades actuales generan una gran cantidad de residuos y contaminación.

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Sociedad

Contribuye con frazadas y recibe entradas de cine en Adrogué

La ONG Compromiso Ciudadano lanza una campaña solidaria en Adrogué, donde quienes donen frazadas o ropa de abrigo recibirán entradas para el cine durante todo junio.

Iniciativa de ayuda comunitaria

Con la llegada del invierno, los días se vuelven más fríos y difíciles de soportar, especialmente para aquellos que viven en la calle. Al salir a la calle, es común observar a muchas personas luchando por encontrar refugio y abrigo, durmiendo en cartones y sin protección adecuada contra el frío.

Consciente de esta situación, la ONG Compromiso Ciudadano, en colaboración con el Boulevard Shopping de Adrogué, ha lanzado una propuesta innovadora: donar frazadas o ropa de abrigo y, a cambio, recibir entradas para disfrutar de películas en el cine. Esta acción busca motivar a los habitantes de la zona sur a contribuir con su solidaridad.

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El mensaje de la campaña es claro y directo: «tu ayuda puede hacer una gran diferencia». Y así es, ya que cada frazada o abrigo donado representa una oportunidad menos de que alguien sufra el frío en la calle.

CAMPAÑA DE CINE SOLIDARIO: DONA FRAZADAS Y OBTEN ENTRADAS

Es importante mencionar que esta no es la primera vez que la ONG Compromiso Ciudadano lleva a cabo esta acción. Se trata de la undécima edición de su campaña de invierno, enfocada en aliviar las extremas condiciones que enfrentan las personas sin hogar durante los días más fríos del año.

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La campaña estará activa durante todo el mes. Hasta el 30 de junio, los participantes podrán intercambiar su ropa de abrigo o frazadas por entradas para el cine. La donación de cada artículo permite obtener dos entradas, permitiendo que los donantes disfruten de una función junto a un acompañante.

El Cinema Adrogué, ubicado en el Boulevard Shopping, es el espacio donde los donantes podrán disfrutar de las mejores películas internacionales. Sin embargo, las donaciones no se reciben en el cine, por lo que es necesario contactar a la ONG para coordinar la entrega.

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