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Sociedad

DÍA NACIONAL DEL MATE: CADA ARGENTINO CONSUME EN PROMEDIO SEIS KILOS DE YERBA POR AÑO

La yerba mate pasó de ser un consumo propio de los guaraníes desde antes de 1815 y un legado místico que se encontró en tumbas de los pueblos originarios del Alto Perú en el siglo V antes de Cristo, a ser la infusión popular argentina que cruzó fronteras y que lleva a un consumo local promedio de 6 kilos por persona por año.

Cada 30 de noviembre, se celebra el Día Nacional del Mate para recordar el nacimiento de Andrés Guacurarí, caudillo guaraní y colaborador del comandante José Gervasio Artigas y promover «el reconocimiento permanente de nuestras costumbres», según lo establecido en la ley 27.117 sancionada el 17 de diciembre de 2014.

«Para hablar del origen del mate como infusión y consumo, tenemos que remitirnos a los guaraníes, que habitaban en el sur de Brasil, Paraguay y el noreste argentino además de que se encontraron restos de hoja de yerba mate en tumbas de aborígenes del Alto Perú en el siglo V AC, como una referencia mística, donde se llevaban semillas, hojas de yerba y plantas para beneficiar el paso a la otra vida», comentó a Télam la sommelier, especialista en mate, Karla Johan.

La yerba mate contiene un alto poder antioxidante y otros minerales como el hierro y potasio, beneficiosos para el cuerpo.

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Guacurarí fue el único gobernador indígena de la historia argentina y, junto a Artigas, «planificó un mercado y circuito comercial para la yerba mate con los pueblos originarios como principales actores y beneficiarios directos de la transacción», según fuentes del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).

Desde esa institución, se destaca que el mate «es la bebida preferida de toda una Nación, donde los argentinos pasaron de consumir por persona 5,90 kilos a 6,17 de yerba mate por año, en el año 2021».

Pero la pasión por el mate se va extendiendo fuertemente más allá de las fronteras y se hace cada vez más fuerte en el mundo del fútbol de la mano de jugadores argentinos y uruguayos.

El integrante de la selección de Inglaterra Eric Dier difundió un video, que se hizo viral en las redes sociales, donde comenta sobre su gusto por el mate y fue filmado en diferentes oportunidades con un equipo matero que llevaba a los entrenamientos. También el francés Antoine Griezmann posteó al respecto sobre el regalo que le hizo el uruguayo Diego Godin: «Ahora puedo preparar mi propio mate en casa y en las concentraciones :p #UruFra».

Argentina es el primer exportador y productor de yerba mate y Siria es uno de los destinos donde más se exporta, según la sommelier Johan, quien comentó sobre los beneficios adicionales que otorga esa infusión.

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«Tiene un alto poder antioxidante, más que el té verde y el vino tinto, es decir, actúa sobre los radicales libres, donde a través del smog, el estrés, la mala alimentación, se van activando en el cuerpo células cancerígenas, y los antioxidantes trabajan sobre esos radicales libres, según estudios del INYM», apuntó Karla Johan.

Además, continuó, la yerba mate contiene cafeína que activa el sistema nervioso central, vitaminas A, C, B1, B compuesto y minerales como hierro, potasio y magnesio, «que resultan buenos para evitar calambres, sobre todo en los deportistas».

«Estudios que se realizaron en la Universidad de Buenos Aires daban cuenta que según cómo esté elaborada la hoja de la yerba, puede ser el vegetal con mayor índice de potasio», agregó Johan, con varios seguidores de fanáticos del mate a través de su Instagram @sommelierdemateok, creadora de la certificación de esa especialidad en la Escuela Argentina de Sommelier.

Ante la pregunta de si hay una forma correcta o incorrecta de preparar un mate, la especialista compartió un paso a paso básico con recomendaciones.

«Primero llenar con yerba tres cuartas partes del recipiente, tapar con la palma de una mano, dar vuelta y agitarlo, como si fuera una coctelera, para mezclar el polvo con otros materiales, de esa forma no se tapa la bombilla y no queda muy amargo», dijo.

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Luego, la especialista recomienda volcar a 45 grados la yerba y agregar agua tibia, a 40 grados, para que se hidrate el polvo y se evite quemar la yerba.

El agua fría «no sirve porque no llega a hidratar el polvo», aclaró.

La temperatura del agua del termo debe estar entre 75 y 80 grados: «Cuando ves las primeras burbujitas al costado, en la pava tradicional, está en 80 grados, o se pone un poco pasado del ´mate´, en la pava eléctrica».

«Luego, se acomoda la bombilla y empezamos a cebar con agua del termo cerca de ella, la idea es dejar la yerba seca para alimentar el sabor del mate y, según la calidad de las yerbas y las hojas, el sabor te puede durar medio termo o dos enteros», apuntó.

A su vez, la especialista explicó que la calidad de la yerba «depende de la molienda, que tenga menos porcentaje de palo, hojas más pequeñas y mayor porcentaje de polvo de hoja».

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Según el código alimentario, 22% es el máximo de polvo de hoja que puede contener la yerba con 35% de palo, como tope.

Fuente: Télam

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Buenos Aires

El Gobierno bonaerense defendió la reforma educativa ante las críticas

Eliminación de la repitencia en escuelas bonaerenses

Eliminación de la repitencia en escuelas bonaerenses generó polémica

El Gobierno de la provincia de Buenos Aires confirmó la eliminación de la repitencia en las escuelas secundarias a partir de 2024. Alberto Sileoni, director general de Cultura y Educación de la provincia, explicó las razones detrás de esta medida y respondió a las críticas de la oposición. Desde 2025, se implementará un sistema de acreditación por materias.

Adiós a la repitencia en escuelas bonaerenses

El Gobierno bonaerense decidió eliminar la repitencia en las escuelas secundarias a partir del próximo año y estableció un nuevo sistema de aprobación por materias. El director general de Cultura y Educación de la provincia, Alberto Sileoni, señaló que «la materia aprobada no se recursa si hay allí un derecho adquirido». Este cambio busca evitar que los estudiantes repitan todo un año escolar por haber desaprobado algunas materias.

 Eliminación de la repitencia en escuelas bonaerenses

Eliminación de la repitencia en escuelas bonaerenses: Nuevas reglas para la secundaria

Las principales modificaciones en el sistema educativo de la provincia incluyen:

  • Los alumnos no deberán recursar todas las materias del año, solo las que no hayan aprobado.
  • Las materias no aprobadas, hasta un máximo de cuatro, se podrán rendir en un curso acelerado entre diciembre y marzo. Si un estudiante desaprueba más de cuatro materias, deberá recursar las que excedan este número en el siguiente período lectivo.
  • En lugar de repetir un año entero, se implementará una intensificación de la enseñanza al principio y final de los dos cuatrimestres en las materias desaprobadas, siempre y cuando sean hasta cuatro.
  • Si las materias pendientes de aprobación son cinco o más, las que excedan el límite deberán ser recursadas.
  • La evaluación se realizará por nota numérica en dos cuatrimestres, con una nota mínima de 7 en cada uno.
  • Se incorporarán nuevas propuestas formativas, incluyendo más oportunidades para realizar pasantías en organizaciones comunitarias y ámbitos de estudio superior.

Respuestas a las críticas de la oposición

Alberto Sileoni defendió la iniciativa en declaraciones radiales: «Yo no soy el ministro del siga siga». Utilizó como ejemplo a la Ciudad de Buenos Aires, donde se eliminó la repitencia hace varios años: «A todos nos está costando que los pibes aprendan, a la Ciudad de Buenos Aires que hace 18 años que la gobierna otro signo político, que ha dejado la repitencia», señaló. «¿Por qué sólo hay exigencia si repetís?», se preguntó, y agregó: «¿Por qué nos ponemos tan nerviosos con un sistema que tiene 100 años y que no ha demostrado que los pibes aprenden más cuando repiten? El mundo salió de la repitencia hace tiempo, buena parte de la Argentina. Más de la mitad de la Argentina ya tiene otro régimen académico».

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País

¿Qué cambios trae la eliminación de la cédula azul para circular con vehículos?

La Agencia Nacional de Seguridad Vial (ANSV) ha realizado una significativa aclaración en relación con la cédula azul, luego de las recientes declaraciones del Ministerio de Justicia sobre modificaciones en la normativa.

Tras el anuncio del gobierno el pasado viernes respecto a la eliminación de la cédula azul, la ANSV se ha pronunciado para despejar dudas y confusiones entre los automovilistas. Además, se eliminó la fecha de caducidad de la cédula verde.

Mantenimiento de la legislación vigente

La ANSV enfatizó que, por el momento, se mantienen los requisitos establecidos por la ley actual. En un comunicado de prensa, la agencia especificó que esta situación persistirá hasta que se dicten las normativas correspondientes para la implementación efectiva de las medidas anunciadas el viernes 3 de mayo de 2024.

En este sentido, durante los controles vehiculares realizados por la ANSV, se seguirá solicitando a los conductores la documentación requerida por la legislación vigente hasta la fecha.

Permanencia de la cédula azul como requisito

Es importante destacar que, según lo establecido, la cédula azul continúa siendo un requisito obligatorio para aquellos que conduzcan un vehículo que no les pertenezca.

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Los documentos y elementos necesarios para circular en la actualidad son:

  • Documento Nacional de Identidad (DNI).
  • Licencia Nacional de Conducir.
  • Cédula verde y/o azul.
  • Comprobante de seguro vigente.
  • Constancia de Revisión Técnica Obligatoria (RTO) o Verificación Técnica Vehicular (VTV).
  • Chapas patente en buen estado y colocadas de manera visible.
  • Matafuegos con fecha de vigencia y balizas triangulares.

Cambios anunciados por el Ministerio de Justicia

Si bien se han anunciado cambios por parte del Ministerio de Justicia en relación con la cédula verde y azul, la implementación de un Registro Nacional del Automotor único, digital y accesible aún no se ha concretado.

La cédula verde no tendrá más fecha de vencimiento y solo deberá ser reemplazada en caso de cambio de titularidad del automóvil.

Opiniones y perspectivas

La decisión ha generado diversas opiniones entre la población y los líderes políticos. El presidente Javier Milei ha manifestado su respaldo a los cambios, expresando que este nuevo sistema simplificará los trámites relacionados con la compra y venta de vehículos, equiparándose a estándares internacionales.

Por otro lado, el gobierno anunció reducciones en los Registros del Automotor y en el personal de la Dirección de Registros Automotor, como parte de un plan de optimización y modernización del sistema.

Es importante que los conductores estén al tanto de estos cambios y mantengan su documentación actualizada conforme a la normativa vigente.

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Sociedad

REPRESIÓN A MOVIMIENTOS SOCIALES QUE EXIGEN MEDIDAS ANTE AJUSTE DE MILEI

Movimientos sociales enfrentan la represión policial en medio de reclamos por la crisis alimentaria y el ajuste gubernamental.

Los movimientos sociales llevaron a cabo una jornada nacional de ollas populares en rechazo al ajuste implementado por el gobierno. En la 9 de julio, hubo un corte parcial que amenazó con extenderse, mientras los manifestantes exigían un paro nacional sindical y respuestas sobre alimentos para comedores y modificaciones en planes sociales.

La Policía de la Ciudad intervino de manera contundente, utilizando gases lacrimógenos y camiones hidrantes para dispersar la manifestación, lo que derivó en un enfrentamiento tenso y la detención de al menos 8 personas. A pesar de esperar una reunión con la ministra de Capital Humano, esta no se llevó a cabo y comenzaron las protestas en el centro porteño.

Las imágenes transmitidas por los medios de comunicación mostraron el operativo policial, que incluyó un despliegue significativo de personal con infantería, hidrantes y motos. La violencia desatada generó una ola de repudio entre los manifestantes y la sociedad en general, que denunciaron un uso excesivo de la fuerza por parte de las autoridades.

Los movimientos sociales emitieron un comunicado denunciando la crisis alimentaria y la falta de respuesta del gobierno. La situación, según expresaron, afecta no solo a trabajadores, sino también a cooperativistas, precarizados y a miles de familias que dependen de comedores comunitarios. La represión policial, lejos de amainar la protesta, ha avivado el reclamo y la determinación de los manifestantes.

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En paralelo, se convoca al «Cacerolazo Educativo» en defensa de la educación pública, liderado por el Centro de Estudiantes de la Facultad de Filosofía y Letras de la UBA. La protesta se realizará en el barrio de Caballito y contará con la participación de otros centros de estudiantes y asambleas barriales, en un claro mensaje de resistencia y unidad ante las políticas de ajuste y represión.

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